Δημοσιεύθηκε στις 14.01.15

Σωτήρης Βασιλειάδης

Εργάστηκε για πολλά χρόνια στην Ελλάδα, όπου είχε και το δικό του χώρο στην Καστοριά, ώσπου αποφάσισε να έρθει στο νησί

Δική σας βαθμολογία: 
Average: 5 (1 vote)
  • TIME OUT SAYS
  • USERS SAY
TIME OUT SAYS

Ποιο είναι το δικό σας όραμα για τη γαστρονομία;

Ότι κάποια μέρα θα κυριαρχήσει γαστρονομικά η ελληνική κουζίνα.

Είναι αρκετά εκπαιδευμένοι οι γευστικοί κάλυκες των Κυπρίων για να αποδεχτούν τις γκουρμέ γεύσεις;

Γενικότερα πιστεύω ότι οι Κύπριοι λατρεύουν τις νέες γεύσεις.

Ποιο είναι το σύνθημα ζωής σας;

Μη μετανιώνεις ποτέ γι’ αυτό που κάνεις και πάντα να κοιτά μπροστά και όχι πίσω.

Ποια κουζίνα είναι η αγαπημένη σας;

Η ελληνική κουζίνα.

Αγαπάτε την κυπριακή κουζίνα και τι είναι αυτό που σας αρέσει σε αυτήν;

Μου αρέσει γιατί έχει και πολλά κοινά με την ελληνική κουζίνα. Εκείνο όμως που την κάνει ενδιαφέρουσα είναι οι διαφορές που υπάρχουν από περιοχή σε περιοχή.

Τι είναι για σας δημιουργικότητα στην κουζίνα;

Με αγνά και απλά υλικά να μπορείς να κάνεις γευστικούς συνδυασμούς που γίνονται αποδεκτοί από τον κόσμο.

Τι είναι για σας έμπνευση και από πού εμπνέεστε;

Η έμπνευσή μου είναι ο κόσμος που δοκιμάζει τις συνταγές μου. 

Ποια συνταγή είναι η αγαπημένη σας;

Γαρίδες σαγανάκι.

Ποια είναι η γεύση που σας θυμίζει Κυριακή;

Το αρνάκι στο φούρνο είναι μια συνταγή που μου θυμίζει και την παιδική μου ηλικία.

Ποιο αρωματικό αγαπάτε να χρησιμοποιείτε;

Το μπαχάρι.

Ποιο μέρος του κόσμου αντιπροσωπεύει τη γεύση;

Η Μεσόγειος γιατί έχει τις καλύτερες κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια αγνών και πρώτης ποιότητας προϊόντων.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας εστιατόριο στο εξωτερικό;

Το "Σέμπρικο" στη Θεσσαλονίκη.

Ποιος είναι ο δικός σας γευστικός πειρασμός;

Λατρεύω τα θαλασσινά.

Ποιο είναι το απόλυτο comfort food;

Το σουβλάκι στο ξυλάκι.

Ποια είναι τα 3 συστατικά που μεταμορφώνουν μια συνταγή;

Το καλό ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Πείτε μου ένα βιβλίο μαγειρικής που αγαπάτε;

Διαβάζω πολλά βιβλία τον τελευταίο καιρό, αυτό όμως που με εντυπωσίασε είναι της Ελένης Ψυχούλη, "Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού".

Γιατί γίνατε σεφ;

Από μεράκι και τρέλα, γιατί μια κουζίνα εν ώρα αιχμής θέλει και τρέλα!

Είναι η μαγειρική τέχνη;

Φυσικά αφού παίρνεις υλικά, τα συνθέτεις και δημιουργείς.

Ποιο είναι το πρότυπό σας στην κουζίνα;

Ο Λευτέρης Λαζάρου.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει το εορταστικό τραπέζι;

Πρέπει να ξεκινά με μια σούπα βελουτέ, να υπάρχουν πίτες, σαλάτες, χόρτα βραστά και χοιρινό ψητό με μια ωραία σος με μέλι, μουστάρδα, κάστανα και ακτινίδιο. Φυσικά κόκκινο κρασί, πολλά τυριά και στο τέλος κυδώνι ψητό στο φούρνο με σαντιγί.

Ποιο είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό;

Τα μελομακάρονα.

Ποια γευστική συνήθεια είναι η αγαπημένη σας την περίοδο των εορτών;

Τα σαρμαδάκια και οι τσιγαρίδες.

Γράφει Την Κάκια Μεγαπάνου

USERS SAY

AGENDA

Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
 
 
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Δες ακόμη

8 χωριά που αξίζει να τα επισκεφτείς για την ταβέρνα τους
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

8 χωριά που αξίζει να τα επισκεφτείς για την ταβέρνα τους

Μικρά χωριουδάκια της Κύπρου που έγιναν σήμερα και προορισμοί γεύσης 

10+1 νόστιμες αφορμές για να βρεθείς στον Καλοπαναγιώτη
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

10+1 νόστιμες αφορμές για να βρεθείς στον Καλοπαναγιώτη

Ο Καλοπαναγιώτης είναι ένας must προορισμός και τον Αύγουστο

40 μαγαζιά για ψάρια και θαλασσινά σε όλη την Κύπρο
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

40 μαγαζιά για ψάρια και θαλασσινά σε όλη την Κύπρο

Εκλεκτό ψάρι, καλαμαράκι, χταποδάκι και όλα τα καλά της θάλασσας σε αγαπημένα μαγαζιά της Κύπρου

Δοκιμάζουμε εκλεκτά αθηενίτικα πρόϊόντα σε ένα μεγάλο παραδοσιακό φεστιβάλ

Προσεχώς

Things to Do
Δοκιμάζουμε εκλεκτά αθηενίτικα πρόϊόντα σε ένα μεγάλο παραδοσιακό φεστιβάλ
BACK TO TOP